Che non passi un’altra stagione senza toglierti lo sfizio di avere il tuo giardino di aromatiche tutto l’anno, in vaso sul terrazzo o sul balcone, oppure nell’orto in giardino. La chiave è scegliere le varietà più facili da mantenere, produttive e resistenti, che si adattino bene ai vasi e si mantengano per tutto l’anno.
Come coltivare e curare le piante aromatiche in casa
Non importa se vivi in un piccolo appartamento, se hai solo un balconcino o una finestra ben esposta: qualche vaso scelto con cura può trasformare il tuo modo di cucinare, profumare gli ambienti e relazionarti con il mondo delle piante.
Le erbe aromatiche sono “amichevoli”: crescono velocemente, sopportano bene le potature, ributtano con facilità e quasi sempre “segnalano” quando qualcosa non è adatto a loro. Inoltre, molte sono perenni, cioè con le cure giuste possono accompagnarti per molti anni.
L’importante è optare per specie resistenti, adatte alla coltivazione in vaso e che non richiedano condizioni troppo difficili da ottenere.
5 aromatiche per tutto l’anno e per principianti
Le aromatiche arricchiscono l’ambiente in molti modi. Profumano naturalmente la casa o il balcone, all’aperto attirano gli insetti impollinatori, favoriscono la biodiversità su balconi e terrazze, invitano a prendersi cura delle piante con regolarità e aiutano a entrare in sintonia con i cicli di crescita e potatura.
Avere aromi freschi a portata di mano cambia anche l’esperienza in cucina: un piatto semplice può migliorare moltissimo solo aggiungendo qualche foglia appena raccolta.
Rosmarino: resistente e longevo
Il rosmarino è una delle aromatiche più rustiche che esistano. Ha una struttura importante, un profumo intenso e un grande valore ornamentale, anche quando non lo si usa in cucina.
Come curarlo: ha bisogno di annaffiature moderate. Preferisce restare un po’ asciutto piuttosto che avere il terreno costantemente bagnato.
Dove collocarlo: in pieno sole. Più ore di luce diretta riceve, meglio cresce e più intenso sarà il suo aroma.
Per cosa si usa: carni, patate, verdure al forno, oli aromatizzati e focacce.
Consiglio chiave: scegliere vasi ampi e profondi, con drenaggio molto efficace. Il rosmarino non tollera i ristagni d’acqua.
Timo: compatto e profumatissimo
Il timo è ideale per balconi piccoli. Occupa poco spazio, mantiene un portamento ordinato e concentra un profumo sorprendentemente intenso.
Come curarlo: annaffiature distanziate. L’eccesso d’acqua è il suo nemico principale.
Dove collocarlo: al sole diretto o in un punto molto luminoso.
Per cosa si usa: carni, verdure, funghi, stufati e ricette mediterranee.
Consiglio chiave: potarlo spesso aiuta a mantenerlo basso e folto. Più lo si raccoglie, meglio reagisce.
Origano: produttivo e generoso
Se c’è un’aromatica che offre tanto senza chiedere troppo, è l’origano. Cresce rapidamente, si espande con facilità e ha sempre foglie disponibili da tagliare.
Come curarlo: annaffiature regolari, senza esagerare.
Dove collocarlo: al sole o in mezz’ombra.
Per cosa si usa: pizze, salse, insalate, oli aromatizzati e piatti di tutti i giorni.
Consiglio chiave: conviene potarlo prima della fioritura se si desiderano foglie più tenere e profumate.
Menta: l’aromatica perfetta per iniziare
La menta è ideale per chi pensa di non avere “pollice verde”. È vigorosa, fresca e tende a riprendersi in fretta.
Come curarla: annaffiature frequenti. Ama l’umidità costante, ma senza arrivare a saturare il terriccio.
Dove collocarla: mezz’ombra o luce filtrata. Il sole molto intenso per tutto il giorno può danneggiarla.
Per cosa si usa: infusi, bevande, insalate, dessert e cocktail.
Consiglio chiave: tenerla sempre in un vaso tutto suo. In piena terra o in un contenitore condiviso può diventare invasiva.
Erba cipollina: semplice e funzionale
L’erba cipollina (nota anche come cipollotto verde) è ottima per aggiungere sapore senza occupare troppo spazio né richiedere grandi cure.
Come curarla: annaffiature regolari e terriccio appena umido in modo costante.
Dove collocarla: al sole delicato o in mezz’ombra ben luminosa.
Per cosa si usa: insalate, uova, patate, creme, salse e piatti freschi.
Consiglio chiave: si può tagliare quasi a filo del terreno e tornerà a ributtare più volte.
Bonus track: vero e falso sulle aromatiche
Esiste il mito che le aromatiche richiedano un giardino grande. Niente di più lontano dalla realtà. La maggior parte cresce benissimo in vaso, a patto che abbia:
- buon drenaggio, terriccio leggero e arioso, luce adeguata in base alla specie, potature frequenti, annaffiature consapevoli (evitando irrigazioni automatiche non controllate)
Un piccolo balcone, una terrazza o anche solo una finestra ben esposta sono sufficienti per creare un angolo di aromatiche pratico e decorativo.
